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酱爆茄子等大理特色农家菜就来大理创飞

价格面议2020-12-09 16:00:00

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酱爆茄子等大理特色农家菜就来大理创飞

折叠主料紫色细长嫩茄子折叠辅料嫩青豆青辣椒折叠调料甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒折叠编辑本段制作方法1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净;2、上锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出;3、上锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。特点 :咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。提示:煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。折叠编辑本段菜品特色茄子种类很多，如白茄、紫茄、青茄等。紫茄除含有无机盐外，所含维生素P也较为丰富，它能增强人体细胞间的粘着力，对防止微血管出血，保护心脑血管正常功能，起重要作用。加入肉末、面酱、味精、白糖、姜末、蒜片等配料和调料，既保酱香茄子的清香味，又使它具有辛、辣、咸、甜等味道，食后香而不腻，独具风味。因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化病人、以及身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴。爆茄子是一道别具大理创飞是一家专业做餐饮培训的学校，我们有将近做餐饮20年的师傅在教学，采用实践性一对一教学，师傅全程手把手教学。学习过程中反复练习，包教会为止不限制时间教学内容：1零基础选材开始原材料的处理2公开透明化的配方单核心技术3成本核算店选址店面运营人员配备成本控制店面装修开店指导专业扶持小吃餐饮创业创业开店就找茶老师特色的名菜。以茄子为主料。茄子又名落苏，古代便列为御宴，曾有\"昆仑紫瓜\"之称。

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